大家都知道黑糖、薑跟地瓜是很健康的食材，將這三樣食材放在一起煮，自然是養生的最佳代表作。這道黑糖地瓜薑湯簡單到只需要按下電鍋的開關即可，就能輕鬆顧健康，快跟著我一起做吧！
地瓜 x 3條
黑糖 70g
薑 x 2條
水 7杯
1. 將地瓜削皮，依個人喜好切塊。若是選用有機地瓜，也可以連皮切塊，直接烹煮。
2. 薑洗乾淨，一樣切片，依個人對薑的喜愛而調整數量。
3. 再將切好的地瓜跟薑片放進內鍋，並倒入黑糖，加入開水。
4. 放入電鍋內，蒸個15~20分鐘。
5. 暖呼呼的「黑糖薑汁地瓜湯」就完成囉！
@文／林明慧
@內文
「女性的身體每7年就變化一次」是日本近年正夯的健康話題。其中，又以35歲為分歧點。中醫認為，女性從35歲起「血」開始漸漸減少，生理期的日子也一次比一次短。以西醫而言，35歲也被視為高齡產婦，懷孕能力逐年下降。
在日本執業的中醫師邱紅梅表示，中醫自古以來認為「腎」是性荷爾蒙的司令塔，其運作每7年變化一次，一到35歲便逐漸走下坡，子宮與卵巢首當其衝，容易感到疲憊及產生更年期各種症狀。
《更年期全食物調養》一書也指出，女性過了35歲以後，荷爾蒙迅速流失、肌肉流失導致代謝率變慢，讓脂肪容易囤積在腹部。肥胖不只是影響外觀，更容易引發可怕的隱形殺手 ——三高（高血壓、高血糖、高膽固醇）。三高是心血管問題的危險因子，數值越高、罹患心血管疾病的機率就越大，絕對不能輕忽。
此外，台北慈濟醫院骨科醫師黃盟仁指出，不論男女，約莫在30～35歲骨骼質量會達到顛峰，接著每年就會開始以0.5～1%的速度流失，若輕忽骨質流失，恐導致骨質疏鬆。
氣血不足、婦科毛病、高血脂、骨質流失，在在顯示35歲對女性而言是邁入初老的關鍵時間點。以下介紹4個女性保養妙招，即將或已經來到這個階段的女性一定要注意：
中醫認為，晚上睡眠是補血養腎的黃金時段，而西醫也認為，晚上10點到半夜2點是促進細胞新陳代謝的生長荷爾蒙分泌的高峰期，因此最晚也要12點就寢，睡足7個小時。
紅棗、枸杞、番茄、紅椒、紅肉、魚類等紅色食材能補充流失的「血」，並為了不讓「血」阻塞，盡量避免冷食，利用加熱調理中和寒性，吃起來更健康。
《養命「腎」為先：每天3分鐘,不花錢、不吃藥,輕鬆就能提升腎臟健康的24種方法》一書指出，對應到腎臟的顏色正巧是黑色，因此黑色食物能夠提升腎臟，像是海苔、海帶、黑木耳、牛蒡、乾香菇、黑芝麻、黑豆、牡蠣、蜆仔、黑糖、葡萄乾、黑棗乾、黑醋等。
日本東洋寒性體質研究會表示，為了阻絕子宮受到寒氣入侵，女性三分之一血液都集中於腹部，臀部與腹部脂肪也較容易堆積。若肚子沒做好保暖的話，骨盆血液循環不佳，子宮及卵巢機能受到影響，月經不順、經痛、不孕、更年期障礙等女性特有疾病找上門來。建議即使夏天待在冷氣房時也要穿著輕薄的肚圍，生理期時貼暖暖包改善血流不順。
另一方面，腳踝由於離心臟遠，不僅容易受寒，更是造成下半身冰冷的原因。邱紅梅表示，感到冷時就應穿上襪子或腿套保暖，或者轉動腳踝，促進血液流動。
清涼的飲料，是許多人的最愛。年輕時喝一下還沒什麼關係，一過35歲後由於身體恢復力降低，體溫很難回復，導致一年四季手腳冰冷，「血」滯留，無法輸送養分至腎。喝常溫水、飲料去冰，簡單的動作讓你遠離生理問題。
最近在臉書常常看到一個廣告號稱「沒吃過這麼好吃的xxx，冬天進補的好食品！」，仔細看他的原料包括有蛋白粉、大豆蛋白、酵母抽取物、昆布粉、香料。看了真的是傻眼！這個進補？恐怕會越補身體越糟糕。其中的大豆蛋白、酵母抽取物、昆布粉等其實就是味精或類味精的添加物。尤其是香料，名為香料，多是含有數十種的化學劑混合製造成的，吃多了真的很傷身，不可不慎！
台灣洗腎率世界第一、慢性腎衰竭的很多，肝病、肝癌的罹患者也是全球排名在前面的，大量使用這些化學劑會讓我們肝腎的負擔加重，長期造成身體健康的問題。
因為很多人已經知道味精不是很健康，或者對味精有過敏反應，所以現代的食品大多不會直接標示味精，甚至餐廳也會標榜自己沒有放味精。但如果看到食品的成份標示水解植物蛋白、酵母抽取物──這些都是味精美化過的名字，其實還是味精。
還有昆布粉、高湯粉、香菇粉、蔬果萃取物等，大多也含有味精或類似味精的人工香料，才會讓人覺得特別美味。幾乎每一個加工食品和飲料，都多少會加入這些成分，才能讓人覺得上癮和好吃，吃了還想要再買！
選擇餐廳和選擇食品不要只是重視廣告說有多好吃等，要「小心看食品的成份」，常去的餐廳要了解他們的理念和觀念是否正確。最重要的是自己也要有敏感度，知道那些食物原本應有的味道是什麼。如果餐廳炒出來的菜特別好吃，跟自己家裡做的就是味道不一樣，那肯定是有使用「香料」「添加物」「味精」「類似味精的化學物」！要仔細詢問和建議餐廳不要如此做。
自己的健康只能靠自己負責，台灣的食安問題無法光靠政府或商家的良心。畢竟生病痛苦的是自己，所以自己要開始把關！以後有機會我會慢慢跟大家分享曾經光顧過的好餐廳，我們多支持好的餐飲業者，自然會有更多類似的業者出現和存活的空間。但是一分錢、一分貨，真材實料好食物的價格真的很難跟化學劑或敗壞的食物相比（最近跟一位專門研究食安的教授聊天，他告訴我台灣很多病死豬、雞等的去處，真的很讓人痛心和擔憂），我們也要願意付出一些代價，但總比以後花錢看病和長期臥床被人照護的好。
許瑞云醫師簡介：
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文章轉載：許瑞云醫師的部落格
每年的9月7日或8日太陽到達黃經165度時，為二十四節氣之『白露』，是二十四節氣中的第十五個節氣。
天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水氣凝結而形成，古代人以四時配五行，秋季是屬五行中（金、木、水、火、土）的金，而這個季節的代表顏色是白色，所以便將秋天的露水叫做『白露』。
進入『白露』之後，在晚上會感到一絲絲的涼意。諺語說「過了白露節，夜寒日裡熱。」是說白露時白天夜裡的溫差很大，此時要注意早晚的溫差，記得適時添加衣服，否則身體受涼，降低免疫力，可能誘發慢性病發作。
『白露』時節正值稻作的第二期，這時稻作是處於「孕穗期」，加上雨季剛過，所以更需要靠露水來提供足夠的水分，讓稻子順利成長。這個時節也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產期，可以趁現在嚐嚐當季農產品的美味喔！
此時台灣周圍海水溫度比前一段時間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，台灣東北部仍有旗魚、沙魚、小卷等魚類可捕獲。
『白露』節氣的養生重點是加強身體鍛煉，注意早晚不要受涼，對過敏性疾病積極預防。在飲食上，『白露』節氣已經是真正的涼爽季節的開始，不宜一味進補，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病，在飲食調節上更要慎重，宜以清淡、易消化且富含維生素的飲食為主。
過敏性體質者秋季必養肺，可多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心！一般體質則可以放心使用。食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物，秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿。
另一個潤燥祕方則是喝蜂蜜水，蜂蜜可潤腸、滋潤肌膚，因此，喝蜂蜜水不但能補水，還能解決許多秋燥症狀並抗老化。
作者：早安健康
@文／早安健康編輯部
現在，我們已經瞭解了發生失智的種種原因，這才發現原來失智並不單單只是腦部出了狀況，而是當我們血液循環不良、三高、肝功能低落、腸道機能失常......身體各部位生病，都有可能影響腦部的健康。飲食深深地影響著我們的身體，吃進不適當的食物，不僅得不到該有的養分，還會危害身體機能，而飲食的方式不正確也有一樣的「效果」，但我們卻常常忽略它的重要性！
飲食不當造成的糖尿病與失智為何會產生關連性，當代醫學研究者還沒有給我們一個確切答案，但若是先不從「糖尿病」這三個字表面開始，而是探尋造成糖尿病的根源─血糖太高著手，美國神經專科醫師大衛博瑪特或許提供了一套完整的理論基礎。
博瑪特在《無麩質飲食，讓你不生病》一書中，提出穀物中的麩質，是造成當代人們許多疾病的根源，包括失智。麩質存在於許多麥類穀物中，是一種具有黏性的分子，腸胃不是那麼順利就可以把它分解，就會留下殘渣在消化道中。這時身體就會把他們視為外來異物，開始啟動免疫系統。
免疫系統在對抗外來物時，會產生「細胞激素」去通知或活化相關免疫細胞大軍、催化了發炎反應準備對抗大敵，如果腸胃道中一直都殘留麩質，這個過程將一直持續。結果是，免疫細胞不但攻擊麩質的分子，還連帶把腦部某些也長得很像的蛋白質分子一併拖下水。
另一方面，研究已發現許多罹患腦部神經性疾病的病患，腦部的細胞激素含量很高。由於細胞激素催化了發炎，發炎的結果之一就是產生了大量自由基，因此腦細胞會受到更多攻擊與破壞。
除了麩質的危害， 血液中如果長期含大量血糖，也會對體內的蛋白質造成負面影響。博瑪特指出，糖會與蛋白質結合，讓蛋白質纖維變形，除了讓他們無法發揮原有的功能，還會黏附上其他正常的蛋白質，讓無辜的蛋白質也跟著受害。蛋白質與糖結合的過程又產生自由基，再給腦細胞新一波傷害。
預防失智對策：避免過食我們終於瞭解，我們的飲食習慣深深影響腦部神經性疾病的發展。台灣人的飲食習慣漸漸西化，米吃得更少、麵粉食品吃得更多，攝取更多麩質給腦細胞製造一堆敵人；飲食精緻化讓血糖快速升高，過量飲食則攝取過多糖份，結果不但得到糖尿病，還讓腦部受到不正常蛋白質的侵害。
大麥、小麥、穀粉、全麥麵粉、裸麥、黑小麥、麥芽、啤酒、藍黴起司、肉湯罐頭、裹麵包粉烹調的食物、早餐麥片、巧克力牛奶、夾心酥、能量棒、調味咖啡、薯條、炸蔬菜／天婦羅、熱狗、冰淇淋、人造蟹肉棒、番茄醬、美奶滋、乳瑪琳、肉丸、燕麥、烘焙核果、沙拉醬、沙士、香腸、素肉、醬油、糖漿、小麥草、麵筋。
米、小米、玉米、葛粉、蕎麥、馬鈴薯、高粱、黃豆、木薯、莧米、藜麥、無麩質燕麥。
延伸閱讀
※更多精彩報導，詳見《早安健康》。
※本文著作權為早安健康所有，請勿轉載。
作者：早安健康
@文／蔡佳芳
你是否到了晚上覺得肚子空空想吃點什麼，但怕吃太多會胖而不敢吃？美國健康網站「Beauty high」 推薦了 7 種晚上也能安心吃、不怕胖的食材，只要偷偷預先把這些食材準備在冰箱裡，就不用害怕吃宵夜讓減重破功了。其中第 5 種還是運動員用來減肥的方法！
1.胡蘿蔔
胡蘿蔔富含食物纖維，只要吃一些就能有飽足感。其β- 胡蘿蔔素，還能提高人體新陳代謝，有效幫助減重。此外它還富含對肌膚有益的維生素。
2.芹菜
100g 的芹菜只有 17 卡，西洋芹更是只有 13 卡！除了能改善水腫、還能降低脂肪堆積、加速脂肪代謝，並且因其豐富的食物纖維和水分，攝取少量就能有飽足感，是減重時的好幫手。因辣椒素能促進脂肪燃燒， 故若嫌芹菜味道太淡，也可以沾一點韓式辣醬配著吃。
3.藍莓
即使吃一整杯的藍莓，卡路里含量也僅 80 卡。並且藍莓富含食物纖維、維生素A、C、E，不僅能吃飽，還能抗老消眼部疲勞，屬於多功效的食材。
4.無鹽生杏仁
生的杏仁有烤過的杏仁裡沒有的優良蛋白質和油脂。因此建議選用生的杏仁。注意一次不要超過 15 粒。
5.原味低脂優格
其益生菌能夠幫助腸胃蠕動、排毒，其鈣質和維生素 D 還可預防骨質疏鬆症、降低高血壓風險。《運動員的祕密減肥法》作者奧運訓練指導員金塚陽一，在著作指出，睡前吃優格可以增加乳酸菌停留在腸道的時間， 也能促進好菌繁殖，有助於在熟睡時活絡腸道好菌。如此一來，通常隔天起床時就會有便意，可以讓排便更順暢。
6.水煮蛋
水煮蛋除了含高蛋白質、優良的脂肪以外，它同時還是低卡路里食物，吃了能有飽足感和滿足感，為減重中的小確幸食物。
7.紅椒
紅椒每 100g 只有 25 卡屬於低卡路里的食材。其維生素含量豐富、不僅能抗老、改善虛冷、還有消疲勞的效果。
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認識Uncle John的人都知道，他50歲從企業界退休，因緣際會下成為農業志工，以他的企業經營的經驗協助了許多農夫。但也在這歷時十年的志工生涯裡，Uncle John深刻體會了台灣的農業環境之惡劣；「吃在地友善食物，關心台灣糧食安全」變成了Uncle John逢人就推廣的理念。
2013年台灣面臨食物安全最嚴重的一年，毒澱粉、油安風暴、台灣米中摻有來自越南的米，事情一件又一件的爆發，也讓台灣人陷入食物恐慌之中。而在這片恐慌的氣氛下，Uncle John的孫子出生了。年近60歲的John看著剛出生白胖胖的孫子，在開心之餘，也開始苦思在充滿問題食物的大環境中應該如何讓孫子健健康康的長大…..
「如果市場上沒有可信賴的食物，那就自己來做」是Uncle John幾經思考後所做的決定。他想著即將開始要吃副食品的孫子，這個年紀的寶寶不能吃含有過敏原的食物(例如：小麥、牛奶等等)；又想到台灣生產過剩的米以及認識的稻農們苦哈哈的臉，兩個因素一交會，一個念頭油然而生─來做100%台灣米為原料的食物！
有了這個想法後，Uncle John開始透過各種管道尋求可行的方案，因而認識了國內研究澱粉的權威。借助專家多年研究，他決定先從三餐中的主食─麵 開始改變。「用100%台灣生產的米做糆」這個構想看似簡單，卻因為米跟小麥的特性不同，真正投入研究後才發現困難重重；而為了給孫子一個純淨的食物，絕對「不能添加任何的添加物」的要求，也就是說，食物的成分只能有天然的原料及水，更讓研發過程難上加難。
就如同所有的新手爺爺對孫子的疼愛，Uncle John基於「給孫子最好的」的想法，集合了眾人之力，想盡辦法讓「台灣稻米取代小麥」，而糙米糆只是一個開始。這是一份從0歲寶寶到99歲銀髮族都能安心食用的食物，還在等什麼呢？快來與「米爺爺」一起多吃米吧！
•減少誘發過敏源
•不引起脹氣、便秘、腹潟等消化系統不適
•降低寶寶過敏機率，從0歲寶寶至99歲的老人都能安心食用，連同煮糆湯亦可食用，遠離化學添加物的威脅，全方面補充身體所需的好養分!
•中研院、台大及國衛院的研究發現，國人的飲食型態呈現榖類與富含澱粉植物性食品的攝取量顯著減少。富含醣類的便利食品及精緻食物逐漸增加，導致營養不均衡。
•米爺爺的糆同時補足膳食纖維和穀類澱粉。
•顛覆傳統糙米的口感與味道，讓小孩老人都能輕鬆食用。
•向麵粉添加物與過敏原Say Goodbye
台灣每人每年稻米食用量，從1981年的99公斤，下滑到2013年只剩46公斤。
• 以在地取代進口，減少食物里程。
• 米食多樣化，守護本土農民。
• 鼓勵友善耕作，還給孩子們乾淨的土地。
• 100% MIT，全程台灣生產。
福山農莊-Uncle John
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福山農莊創辦人，50歲從企業界退休，因緣際會下成為農業志工，深刻體會了台灣的農業環境之惡劣；「吃在地友善食物，關心台灣糧食安全」變成了Uncle John逢人就推廣的理念。 |
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現在的環境與日常生活中潛在著許許多多致癌因子，食安問題更是層出不窮。前些日子，電視上看到，藝人余天女兒余苑綺，不菸不酒、健康愛運動，依舊難逃黑心食品的影響被診斷出大腸癌第三期。預防癌症，重要的是要有正確的態度。除了在飲食生活上讓自己習慣以健康的食材，正確的方法來提昇自己的免疫力外，更重要的是，像我一樣趁自己健康的時候，把健康的免疫細胞保存下來，用預防勝於治療的心態來對抗癌症，才是最積極的方式。
從去年發生橄欖油摻銅葉綠素的假油事件，今年又有豬油混餿水油、飼料油爆發。一連串的食安事件，黑心油亂台，政府無法告訴人民什麼油可以吃，什麼油不能吃，讓所有民眾更加無所適從。我們幾乎天天會吃到油，現今如何分辨好油和壞油，成了一門重要的功課。基本上，好油應該要具有下列幾項健康特質：
高穩定度的油在高溫烹調下，不會產生對人體有害的自由基。
未精製過的油僅使用機器將果實當中的油脂壓榨出來，不透過高溫、高壓或化學萃取等人工方式，完整地保存了植物油當中的營養素，吃這樣的油就如同直接食用果實一般健康。
有機種植的蔬果、豆類堅果類和有機養殖的動物，其中提煉出來的油脂也會減少戴奧辛、殺蟲劑、抗生素、生長激素、重金屬......這些有害物質對身體的侵害。
這是直接從植物當中榨取出來的第一道油，沒有透過加熱或化學方式萃取。我很推薦這種油，特別是初榨亞麻仁籽油、堅果油及橄欖油，應該是每個家庭廚房必備的。雖然特級初榨植物油價格相當昂貴，讓媽媽們在購買時感到心疼，但是換個角度想，市售無效還可能傷身的減肥藥品，動輒數千元，許多人買得不手軟，那麼對於確實能夠為我們的健康把關和維繫身材的好油，又何必猶豫呢?
1.多吃富含 Omega-3 的食物，例如油脂多的深海魚(鮭魚、鯖魚)、核桃、亞麻仁籽油以及深綠色蔬菜。
2.選擇單元不飽和脂肪酸，例如：苦茶油、橄欖油、芥花油為主要的日常食用調理油。
3.每天吃七至九份以上的蔬菜水果。
4.多攝取優質植物性蛋白質，例如：堅果、豆類、海藻類。
5.避免攝取過多飽和脂肪及 omega-6 脂肪酸含量高的食用油，例如：牛油、奶油、大豆油、玉米油、葵花油。
6.少吃反式脂肪及油炸燒烤的食品，例如：氫化植物油、人造奶油、植物性酥油等加工食品。
然而，我們再怎麼小心維持健康飲食、再怎麼分辨好油壞油，還是無法避免無良商人，利用各種先進設備將劣等油提煉成食物油，並經過數百上千道檢驗仍驗不出來，更何況是一般人呢?現代人的生活中，外食更加難以確保所吃下的食物是用什麼樣的油了。我們幾乎不可能為自己與家人，備妥所有的食材與原料，也無法百分之百保證食品絕對安全，更不可能躲掉潛藏在生活中的致癌因子。因此，提早儲存健康有活力的免疫細胞就是為自己規畫多一層保障。
王明勇老師
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*日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。 *TVBS「健康兩點靈」與「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」、超視「請你跟我這樣過」、台視「健康好簡單」、民視「美鳳有約」等節目的專家主持人。 *台灣運動科學協會運動營養學委員、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。 |
文章提供：王明勇老師的部落格
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最近油和食安的問題波及甚大，接到不少網友詢問食品安全的問題。 在這裡分享些如何選好食物的基本概念。
1. 看得到的、未加工的食物，像是水果、蔬菜、米、堅果等：水果、蔬菜盡量買當地的（如果能夠自己參訪農場、認識農場主人更好）。我不喜歡買進口食物，因為進口的有些會噴化學劑殺菌和保持新鮮，而且食物里程太多不環保。堅果盡量買原味沒有加料或加工過的。米的話，我一般只跟造訪過的有機農場買，他們自己曬米、碾米，整個過程自己包辦，不假他人手，米才會新鮮好吃。
2. 油：選擇從原物料就一手包辦的製造商，例如：苦茶油，他們就從苦茶仔的種植和採收就參與了，清楚自己油品的原物料才會是負責的公司。所以我會打電話去詢問他們的原物料從何而來，油是怎麼製作的，一間清楚明白、透明化的公司可以告訴你他們的原物料從那裡選購來的，是用何種方式壓榨油等等細節。油最好是用玻璃瓶裝的，不是塑膠瓶裝的。
外食的話，如果吃到不好的油，喉嚨會卡卡的，好像裹著一層下不去的能量，有的甚至嘴巴會破。如果不清楚餐館用的是什麼油，最好要求少油（請他們用平常的1/3量或者清燙、清蒸。
我幾乎不會用沙茶醬，因為大多都有不少味精，而且用的油料會讓喉嚨覺得很卡，不舒服。所以也會請餐館避免幫我用沙茶醬炒菜，有些餐廳很喜歡用沙茶去炒菜。
3. 麵包、甜點、糕餅等：如果遠遠就能聞到香氣的，應該是添加香精了。一般單純的麵粉、糖、奶油、水果等自然成分，不會有太多味道散發出來的。除非是自己在家裡做全麥麵包，會有些自然的麥香，但那是因為家裡一般是小的密閉空間。在室外空氣流動的小攤位上，不應該會聞到很濃郁的香氣，如果很清楚的聞到，一般是人工香精的味道。
食安的問題人人有責，不能只怪政府或商家，大家都有一份責任。政府應該更加努力做好把關和立定有效率的政策。商家應該秉持良心買賣，政府無法把關時，商家就要更謹慎處理源頭問題，做好自我管理，不要遇到問題就推給政府。消費者也不是完全無辜的，大多數的消費者還是處於’便宜、大碗、味道足就是好’的心態，不大重視品質和健康，所以商家就會努力朝向提供便宜大碗味道足的方向。
我曾去過一家XX健康素食，一吃就有味精的味道。我問他們，明明招牌寫著健康素食，為什麼放味精呢？他們說，我們已經算是放少了啦，在家裡當然我們也不喜歡放，但是開門做生意，不放就不夠好吃，客人就不來了，我們也沒有辦法啊！
所以，食安出了問題，大家都要反省，藉此機會反思我們到底想要的是什麼呢？重視的是什麼呢？從自己開始改變，再慢慢推動到商家和政府。如果只是不斷的咒罵和責怪別人，我們就會深陷於受害者的處境，無法為自己的健康開始把關和改變。
許瑞云醫師簡介：
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文章轉載：許瑞云醫師的部落格
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今年夏天真的只有一個字「熱」，熱到中暑，熱到不知道吃什麼好。很多人猛吃冰，希望藉此降溫，結果消暑不成反而中暑！其實天氣炎熱高溫加上濕度大，積在體內的熱不易散發，吃冰之後造成體溫調節中樞失控，體內的熱更加排不出去，悶著汗流不出來，就更容易中暑。
很多人也以冷飲解渴降溫，這些飲料中如果含糖、含酒精、含咖啡因，反而會帶走細胞中的水分，容易引起體內失水，無法達到解渴補充水分目的。因此室溫的白開水仍是炎熱夏天的首選解渴飲品。
夏日炎熱會讓身體維生素及礦物質消耗倍增，需求量大，可多吃新鮮蔬菜、水果補充，並搭配富含蛋白質及必需脂肪酸的黃豆及堅果種子類食物，才能吃得營養及健康。
以下介紹一道涼夏健康食譜：
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綠地沙拉醬 | ||
| 【準備食材】 | |||
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1.
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生腰果（洗淨）1 杯 | ||
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2.
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小黃瓜 （洗淨、切大塊）2 條 | ||
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3.
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檸檬汁2 大匙 | ||
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4.
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蔥 （洗淨、切段）1 支 | ||
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5.
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洋蔥碎1大匙 | ||
| 6. | 鹽1 / 2 小匙 | ||
| 【料理步驟】 | |||
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將所有材料放入強力果汁機內打勻後，即可裝入密封罐中，放進冰箱內冷藏，約可保存 3 ～ 4 天。 |
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(摘錄自生機全書)
作者簡介：李美玲老師
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◎「喜樂生機食療法」創立人
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10.補充改善肝臟和膽囊功能的營養素 每餐服用一至兩顆消化酵素碇。消化酵素碇最好能夠含有：蛋白質分解酵素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(proteaseⅠ、Ⅱ、Ⅲ)、麥芽糖酵素(maltase)、澱粉酵素(amylase)，解脂酵素(lipase)，纖維分解酵素(cellulase)、分解酵素(peptidase)、乳糖酵素(lactase)、轉化酵素(invertase)。
如果想要清潔肝臟中的毒素，每天在飲食中添加兩湯匙高品質、低溫壓榨的亞麻籽油。此外，你還可以在烹調完畢後，在食物上灑兩湯匙新鮮亞麻籽粉(可以使用咖啡豆研磨機，將亞麻籽磨成粉狀)。請注意，絕對不能烹煮亞麻籽和亞麻油。
卵磷脂(lecithin)可以幫助肝臟新陳代謝脂肪，降低膽固醇。卵磷脂含有一種名為磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholine)的物質和脂肪酸，可以幫助肝臟細胞保持健康、避免屯積脂肪。此外，卵磷脂還可以放鬆血管、讓血液流動更為順暢，藉此降低高血壓。一般人可以從大豆食物中獲得卵磷脂，譬豆漿、豆腐、味噌、有機雞蛋等，也可以每天服用四千毫克的卵磷脂膠囊。
文章提供：食在安市集
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