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今年夏天真的只有一個字「熱」，熱到中暑，熱到不知道吃什麼好。很多人猛吃冰，希望藉此降溫，結果消暑不成反而中暑！其實天氣炎熱高溫加上濕度大，積在體內的熱不易散發，吃冰之後造成體溫調節中樞失控，體內的熱更加排不出去，悶著汗流不出來，就更容易中暑。

很多人也以冷飲解渴降溫，這些飲料中如果含糖、含酒精、含咖啡因，反而會帶走細胞中的水分，容易引起體內失水，無法達到解渴補充水分目的。因此室溫的白開水仍是炎熱夏天的首選解渴飲品。

夏日炎熱會讓身體維生素及礦物質消耗倍增，需求量大，可多吃新鮮蔬菜、水果補充，並搭配富含蛋白質及必需脂肪酸的黃豆及堅果種子類食物，才能吃得營養及健康。

以下介紹一道涼夏健康食譜： 

		綠地沙拉醬
		【準備食材】
		1.	生腰果（洗淨）1 杯
		2.	小黃瓜 （洗淨、切大塊）2 條
		3.	檸檬汁2 大匙
		4.	蔥 （洗淨、切段）1 支
		5.	洋蔥碎1大匙
		6.	鹽1 / 2 小匙
【料理步驟】
將所有材料放入強力果汁機內打勻後，即可裝入密封罐中，放進冰箱內冷藏，約可保存 3 ～ 4 天。

(摘錄自生機全書)

作者簡介：李美玲老師

◎「喜樂生機食療法」創立人  ◎獲得聯合國非官方組織自由互助協會頒贈「喜樂生機食療法」博士  ◎高雄餐旅大學兼任講師

10.補充改善肝臟和膽囊功能的營養素 每餐服用一至兩顆消化酵素碇。消化酵素碇最好能夠含有：蛋白質分解酵素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(proteaseⅠ、Ⅱ、Ⅲ)、麥芽糖酵素(maltase)、澱粉酵素(amylase)，解脂酵素(lipase)，纖維分解酵素(cellulase)、分解酵素(peptidase)、乳糖酵素(lactase)、轉化酵素(invertase)。

如果想要清潔肝臟中的毒素，每天在飲食中添加兩湯匙高品質、低溫壓榨的亞麻籽油。此外，你還可以在烹調完畢後，在食物上灑兩湯匙新鮮亞麻籽粉(可以使用咖啡豆研磨機，將亞麻籽磨成粉狀)。請注意，絕對不能烹煮亞麻籽和亞麻油。

卵磷脂(lecithin)可以幫助肝臟新陳代謝脂肪，降低膽固醇。卵磷脂含有一種名為磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholine)的物質和脂肪酸，可以幫助肝臟細胞保持健康、避免屯積脂肪。此外，卵磷脂還可以放鬆血管、讓血液流動更為順暢，藉此降低高血壓。一般人可以從大豆食物中獲得卵磷脂，譬豆漿、豆腐、味噌、有機雞蛋等，也可以每天服用四千毫克的卵磷脂膠囊。

文章提供：食在安市集

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