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每年的9月7日或8日太陽到達黃經165度時，為二十四節氣之『白露』，是二十四節氣中的第十五個節氣。

天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水氣凝結而形成，古代人以四時配五行，秋季是屬五行中（金、木、水、火、土）的金，而這個季節的代表顏色是白色，所以便將秋天的露水叫做『白露』。

進入『白露』之後，在晚上會感到一絲絲的涼意。諺語說「過了白露節，夜寒日裡熱。」是說白露時白天夜裡的溫差很大，此時要注意早晚的溫差，記得適時添加衣服，否則身體受涼，降低免疫力，可能誘發慢性病發作。

『白露』時節正值稻作的第二期，這時稻作是處於「孕穗期」，加上雨季剛過，所以更需要靠露水來提供足夠的水分，讓稻子順利成長。這個時節也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產期，可以趁現在嚐嚐當季農產品的美味喔！

此時台灣周圍海水溫度比前一段時間低，漁獲量較少，但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧，台灣東北部仍有旗魚、沙魚、小卷等魚類可捕獲。

『白露』節氣的養生重點是加強身體鍛煉，注意早晚不要受涼，對過敏性疾病積極預防。在飲食上，『白露』節氣已經是真正的涼爽季節的開始，不宜一味進補，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病，在飲食調節上更要慎重，宜以清淡、易消化且富含維生素的飲食為主。

過敏性體質者秋季必養肺，可多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心！一般體質則可以放心使用。食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物，秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿。

另一個潤燥祕方則是喝蜂蜜水，蜂蜜可潤腸、滋潤肌膚，因此，喝蜂蜜水不但能補水，還能解決許多秋燥症狀並抗老化。